Objectives: The rate of obesity and associated risk factors in Canadian youth is increasing at an alarming rate. Nutrition plays an important role in weight maintenance. This study reports the effectiveness of Action Schools! BC---Healthy Eating, a school-based fruit and vegetable (FV) intervention, in effecting change in: 1) students' intake of FV, 2) students' knowledge, attitudes and perceptions regarding FV, and 3) students' willingness to try new FV.
Methods: Five schools that represented geographic, socio-economic and size variation were recruited as Action Schools! BC--Healthy Eating intervention schools. A second set of five schools were selected as matched healthy eating usual practice schools. Student outcomes were measured at baseline and at 12-week follow-up using self-report questionnaires. Classroom logs and progress reports were used to assess implementation dose and fidelity. The intervention included school-wide activities based on individualized Action Plans addressing goals across six Action Zones.
Results: Significant differences were found between conditions over time while controlling for baseline levels. Fruit servings, FV servings, FV variety, and percent of FV tried from a fixed list increased in intervention schools. Teachers implemented a mean of 64% of requested classroom dose, and school Action Teams implemented activities across 80% of the whole-school model.
Discussion: A whole-school framework can impact FV intake, but results were modest due to implementation issues. Further implementation and evaluation are necessary to fully understand the effectiveness of this initiative.
Objectifs: Le taux d’obésité et ses facteurs de risque augmentent à un rythme alarmant chez les jeunes Canadiens. La nutrition joue un rôle important dans le maintien du poids. Nous avons cherché à déterminer si Action Schools! BC–Healthy Eating, une initiative en milieu scolaire axée sur les fruits et légumes (F et L), a fait naître des changements dans: 1) la consommation de F et L par les élèves; 2) les connaissances, les attitudes et les perceptions des élèves sur les F et L; et 3) la volonté des élèves d’essayer de nouveaux F et L.
Méthode: Nous avons sélectionné en tant qu’écoles d’intervention cinq écoles représentatives de l’initiative Action Schools! BC–Healthy Eating sur le plan géographique, socioéconomique et numérique. Nous leur avons assorti cinq autres écoles, sélectionnées parmi les établissements ayant des pratiques courantes en matière d’alimentation saine. Les résultats des élèves ont été mesurés au début et après 12 semaines à l’aide de questionnaires d’auto-évaluation. Des journaux de classe et des rapports d’étape ont servi à évaluer la dose de mise en œuvre et l’assiduité. L’intervention comportait des activités pour toute l’école, inspirées de plans d’action personnalisés assortis d’objectifs dans six catégories d’intervention.
Résultats: Après avoir apporté des ajustements pour tenir compte des niveaux de référence, nous avons observé une évolution significative de la situation au fil du temps. Les portions de fruits, les portions de F et L, |la variété des F et L et le pourcentage de F et L essayés d’après une liste type ont augmenté dans les écoles d’intervention. Les enseignants ont mis en œuvre en moyenne 64 % de la dose recommandée dans leur classe, et les « équipes d’intervention » ont mis en œuvre 80 % des activités prévues à l’échelle de l’école.
Discussion: Une intervention à l’échelle d’une école peut avoir un effet sur la consommation de F et L, |mais les résultats obtenus ont été modestes en raison de problèmes de mise en œuvre. Il faudrait pousser la mise en œuvre et l’évaluation de cette initiative pour bien connaître son efficacité.